PISANE™ - protéine de pois
Nutrition sportive – Gestion du poids – Nutrition seniors
PISANE™ est une gamme d’isolats de protéines de pois jaune européens (Pisum sativum) développée par COSUCRA. Riche en protéines (>83 %) et BCAA (dont la leucine), elle possède un profil d’acides aminés équilibré (PDCAAS ≈ 0,94) et une digestibilité élevée (~98 %), contribuant à la gestion de la satiété, le maintien de la masse musculaire et la récupération post-effort.
- PISANE™ B9 : conçue pour les applications sèches (boulangerie, barres), avec une faible affinité à l’eau et une bonne stabilité texturale.
- PISANE™ LS et LS Premium : adaptée aux applications liquides ou solubles, offrant une haute solubilité, une faible viscosité et une fort pouvoir émulsifiant.
PISANE™ protéine de pois est sans OGM, certifiable KOSHER et HALAL, n’est pas considérée comme un allergène majeur et convient aux régimes végétariens et végétaliens.
Sa production sur un site FSSC 22000 et B CORP s’inscrit dans une démarche de nutrition durable, reposant sur une matière première à faible impact environnemental.
1. Une gamme d’isolats de protéines de pois aux fonctionnalités technologiques ciblées
2. Une protéine végétale à faible impact environnemental
1. Une gamme d’isolats de protéines de pois aux fonctionnalités technologiques ciblées
La gamme PISANE™ protéine de pois, regroupe des isolats de protéines de pois jaune, développée par l’entreprise belge COSUCRA, pour répondre aux enjeux actuels de nutrition durable tout en offrant des fonctionnalités technologiques ciblées et une qualité nutritionnelle élevée, associées à un profil sensoriel maîtrisé. Issus de pois jaunes européens (Pisum sativum), ces isolats s’appuient sur une matière première naturellement performante d’un point de vue agronomique et environnemental.
1.1 PISANE™ B9
PISANE™ B9 protéine de pois est un isolat de protéines de pois spécifiquement formulé pour les matrices sèches et faiblement hydratées. Il se caractérise par une très faible affinité pour l’eau, permettant d’enrichir les recettes en protéines sans modifier de manière significative l’hydratation globale des formulations.
Cette propriété contribue à une excellente stabilité des textures, notamment dans les produits riches en protéines, en limitant le durcissement au cours du temps.
La PISANE™ B9 se présente sous forme d’une poudre de couleur crème, à granulométrie fine avec un goût neutre, facilitant son incorporation sans altérer le profil organoleptique des produits finis.
1.2 PISANE™ LS et LS Premium
PISANE™ LS protéine de pois est un isolat de protéines de pois conçu pour les formulations nécessitant une haute solubilité et une faible viscosité. Il s’agit d’une protéine soluble, particulièrement performante à pH neutre ou basique, permettant d’obtenir une texture lisse et homogène.
Elle se distingue également par une excellente capacité émulsifiante, contribuant à la stabilité des systèmes complexes. PISANE™ LS offre un profil aromatique optimisé, plus neutre une fois intégré dans la matrice finale, et se marie aisément avec de nombreux profils aromatiques.
Une version PISANE™ LS Premium protéine de pois est également disponible, offrant des garanties microbiologiques renforcées, particulièrement adaptées aux applications liquides à conservation ambiante.
2. Une protéine végétale à faible impact environnemental
La protéine de pois PISANE™ s’inscrit dans une démarche de nutrition durable, fondée sur les performances agronomiques du pois jaune (Pisum sativum), une légumineuse reconnue pour son efficacité environnementale. Elle s’appuie sur une filière maîtrisée et responsable. Le pois possède la capacité naturelle de fixer l’azote atmosphérique, réduisant fortement le recours aux fertilisants azotés et les émissions associées. Sa culture nécessite peu d’eau et un usage limité de produits phytosanitaires. De plus, elle contribue à l’amélioration durable de la fertilité des sols dans les systèmes de rotation culturale.
Largement cultivé en Europe, le pois est une plante annuelle à croissance rapide, bien adaptée aux conditions climatiques locales. Cette implantation régionale garantit un approvisionnement durable, traçable et sécurisé, tout en soutenant les filières agricoles européennes. Ces caractéristiques font du pois jaune une matière première stratégique pour accompagner la transition protéique et répondre aux exigences croissantes en matière de responsabilité environnementale.
L’empreinte carbone est estimée à 2,28 kg CO₂-eq par kg d’isolat de protéines de pois (matière sèche). Selon la méta-analyse de Poore & Nemecek (2018), les émissions moyennes des protéines animales atteignent environ 498,9 kg CO₂-eq/kg pour la viande de bœuf, 95 kg CO₂-eq/kg pour les protéines issues du lait et 42 kg CO₂-eq/kg pour les œufs. À l’inverse, le pois constitue une source de protéines associée à de faibles émissions de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à l’amélioration du bilan environnemental des produits finis.
Sources
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992
1.1 Profil en acide aminé équilibré
1.4 Adaptée aux exigences alimentaires spécifiques
2.1 Équilibrage nutritionnel et régulation de l’appétit
2.1.1 Effets sur l’apport énergétique et la satiété à court terme
2.1.2 Mécanismes physiologiques associés à la satiété
2.2 Performance et récupération sportive
2.2.1 Soutien de la synthèse protéique musculaire
2.2.2 Optimisation de la récupération post-effort
2.3 Maintien de la fonction musculaire chez les séniors
1. Propriétés nutritionnelles
1.1 Profil en acide aminé équilibré
Les protéines de pois PISANE™ présentent une qualité nutritionnelle élevée, avec plus de 83% de protéines sur matière sèche et un score en acides aminés (AAS) de 0,96, très proche du modèle de référence de la FAO (Organisation pour l'alimentation et l'agriculture) pour les adultes. Elles sont naturellement riches en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), avec 17,9 g pour 100 g de protéines, dont une teneur élevée en leucine, contribuant à la valeur nutritionnelle globale de la protéine.
PISANE™ protéine de pois est légèrement déficiente en méthionine et cystéine, ce qui permet une complémentation aisée avec d’autres protéines végétales afin d’atteindre un profil protéique optimal.
1.2 Haute digestibilité
Les isolats de protéines PISANE™ se distinguent par une digestibilité élevée, avec 98% de la protéine absorbée par l’organisme. Cette haute digestibilité a été confirmée par une étude in vivo chez le rat, nourri avec un régime contenant 16% d’isolat de protéines de pois PISANE™. Après 10 jours d’adaptation, la digestibilité mesurée par collecte fécale et urinaire sur 48h atteignait 98%, une valeur non significativement différente de celle des protéines laitières (96,5–98,3%). Ces résultats démontrent une digestibilité comparable à celle des protéines de référence telles que le lait, le bœuf et le soja (Tomé, 2007).
1.3 Score PDCAAS élevé
Le score PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) est de 0,94 chez l’adulte*. Ce score reflète la qualité nutritionnelle de PISANE™, prenant en compte à la fois la composition en acides aminés essentiels et la digestibilité réelle de la protéine. Les protéines de pois PISANE™ peuvent être classées parmi les protéines à digestion intermédiaire à rapide, favorisant une mise à disposition efficace des acides aminés pour l’organisme.
1.4 Adaptée aux exigences alimentaires spécifiques
Conformément à la réglementation européenne, le pois n’est pas considéré comme un allergène alimentaire majeur. Les protéines de pois PISANE™ conviennent ainsi aux régimes végétariens et végétaliens, ainsi qu’aux formulations destinées aux consommateurs présentant des sensibilités aux allergènes courants. Le procédé de fabrication permet également une faible teneur en facteurs antinutritionnels, notamment en sucres flatulents (α-galactosides).
*sur la base du profil de référence en acides aminés recommandé pour la population de plus de 18 ans, tel que défini dans le rapport de la consultation conjointe OMS/FAO de 1989.
2. Bénéfices santé
Les protéines de pois PISANE™ offrent un profil nutritionnel particulièrement adapté aux formulations alimentaires orientées sur la gestion du poids, la nutrition fonctionnelle et la nutrition sportive. Leur composition en acides aminés et leur comportement digestif contribuent à des effets physiologiques clés, notamment sur la régulation de l’appétit, l’équilibre énergétique, la synthèse protéique musculaire et la récupération post-effort.
2.1 Équilibrage nutritionnel et régulation de l’appétit
2.1.1 Effets sur l’apport énergétique et la satiété à court terme
Plusieurs études cliniques contrôlées montrent que les protéines de pois PISANE™ contribuent au contrôle de l’appétit et de l’apport énergétique à court terme. Un apport de 20 g de protéines de pois PISANE™ réduit significativement l’apport énergétique lors du repas suivant et augmente les sensations de satiété, avec une compensation calorique améliorée, comparativement à un contrôle non protéique (Abou Samra et al., 2011). Ces effets sont dose- et timing-dépendants, une réduction significative de la prise alimentaire et une amélioration de la réponse glycémique étant observées à court terme avec 20 g de protéine de pois (Smith et al., 2012).
2.1.2 Mécanismes physiologiques associés à la satiété
Des travaux complémentaires sur la protéine de pois PISANE™ mettent en évidence une influence positive sur plusieurs mécanismes de la satiété. Ces effets incluent une augmentation de la sensation de satiété, une modulation de la faim perçue, une stimulation du peptide YY, une hormone intestinale impliquée dans la régulation de l’appétit, et un ralentissement de la vidange gastrique, contribuant au soutien de la satiété (Leatherhead Food International, 2008).
D’autres données mécanistiques suggèrent que la protéine de pois pourrait être impliquée dans l’activation de signaux digestifs et hormonaux associés à la satiété, notamment via la cholécystokinine (CCK), une hormone participant au contrôle de la prise alimentaire (Geraedts et al., 2011).
2.2 Performance et récupération sportive
2.2.1 Soutien de la synthèse protéique musculaire
Dans un contexte de nutrition sportive et fonctionnelle, les protéines de pois PISANE™ présentent des caractéristiques nutritionnelles particulièrement adaptées au soutien de la synthèse protéique musculaire. Leur profil en acides aminés est naturellement riche en BCAA, notamment en leucine et arginine, favorisant l’activation des voies métaboliques de l’anabolisme musculaire en stimulant la voie mTOR, régulatrice de la synthèse protéique (Boye et al., 2010; Zhang et al., 2017).
Une réponse anabolique musculaire optimale nécessite une disponibilité prolongée des acides aminés dans la circulation sanguine pour soutenir la synthèse protéique postprandiale (Witard et al., 2016). Dans ce contexte, plusieurs études métaboliques menées chez l’adulte démontrent que la protéine de pois possède une excellente digestibilité iléale et montrent une rétention postprandiale élevée de l’azote, suggérant une absorption progressive des acides aminés (Gausserès et al., 1997). Ces résultats ont été confirmés par des travaux montrant une utilisation postprandiale et une rétention azotée significatives des acides aminés issus de la protéine de pois chez l’humain (Mariotti et al., 2001).
2.2.2 Optimisation de la récupération post-effort
La récupération musculaire post-effort dépend non seulement de la quantité de protéines ingérées, mais également de leur digestibilité et de leur vitesse d’absorption. De plus, la libération progressive des acides aminés constitue un paramètre déterminant pour soutenir durablement la synthèse protéique musculaire et limiter le catabolisme (Kerksick et al., 2021).
Dans ce contexte, la protéine de pois PISANE™ présente un intérêt particulier. Elle se caractérise par une digestibilité élevée (≈ 98%) et un profil d’absorption favorable (Tomé, 2007). Sa digestion progressive, associée à une absorption répartie tout au long de l’intestin, permet un apport continu en acides aminés (Gausserès et al., 1996). Cette cinétique d’absorption favorise une disponibilité prolongée des acides aminés, pouvant contribuer à la réparation tissulaire et au maintien de la synthèse protéique musculaire après l’exercice.
Enfin, des études physiologiques montrent que l’ingestion de protéine de pois entraîne une augmentation significative des acides aminés circulants, associée à une modulation des réponses hormonales impliquées dans le métabolisme protéique, notamment l’insuline et le glucagon (Calbet & MacLean, 2002 ; Claessens et al., 2009). Cette réponse métabolique favorise le transport des nutriments vers les cellules musculaires, stimule la synthèse protéique et contribue ainsi à un environnement anabolique propice à la récupération musculaire (Kerksick et al., 2021).
2.3 Maintien de la fonction musculaire chez les séniors
La protéine de pois PISANE™ peut contribuer au maintien de la fonction musculaire chez les seniors en apportant une source protéique adaptée aux exigences nutritionnelles liées à l’âge.
Le vieillissement s’accompagne d’une diminution progressive de la masse et de la fonction musculaire, nécessitant des apports protéiques de qualité suffisante pour stimuler efficacement la synthèse protéique musculaire. Ce mécanisme repose notamment sur l’activation de la voie mTOR, régulateur clé de l’anabolisme musculaire, sensible à la disponibilité postprandiale en acides aminés essentiels, en particulier la leucine (Reid-McCann et al., 2025).
Dans ce contexte, l’isolat de protéines de pois PISANE™ se distingue par un profil en acides aminés essentiels riche en BCAA, incluant la leucine (Boye et al., 2010). Il présente une valeur biologique comprise entre 78 et 79 %, associée à une utilisation nette des protéines d’environ 71 %, indiquant une utilisation efficace des acides aminés absorbés pour la synthèse protéique (Gausserès et al., 1997 ; Mariotti et al., 2001). De plus, sa digestibilité élevée (≈ 98 %), combinée à une cinétique d’absorption efficace, permet une mise à disposition rapide et soutenue des acides aminés circulants après ingestion (Tomé, 2007 ; Gausserès et al., 1996). Ces propriétés positionnent PISANE™ comme une source protéique pertinente pour le maintien de la fonction musculaire chez les séniors, en lien avec une disponibilité postprandiale efficace en acides aminés essentiels.
Sources
- Abou Samra, R., Keersmaekers, L., Brienza, D., Mukherjee, R., & Mace, K. (2011). Effect of different protein sources on satiation and short-term satiety when consumed as a starter. Nutrition Journal, 10(1), 139. https://doi.org/10.1186/1475-2891-10-139
- Boye, J., Zare, F., & Pletch, A. (2010). Pulse proteins: Processing, characterization, functional properties and applications in food and feed. Food Research International, 43(2), 414–431. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.09.003
- Calbet, J. A. L., & MacLean, D. A. (2002). Plasma glucagon and insulin responses depend on the rate of appearance of amino acids after ingestion of different protein solutions in humans. The Journal of Nutrition, 132(8), 2174–2182. https://doi.org/10.1093/jn/132.8.2174
- Claessens, M., Calame, W., Siemensma, A. D., van Baak, M. A., & Saris, W. H. M. (2009). The effect of different protein hydrolysate/carbohydrate mixtures on postprandial glucagon and insulin responses in healthy subjects. European Journal of Clinical Nutrition, 63(1), 48–56. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602890
- Gausserès, N., Mahé, S., Benamouzig, R., Luengo, C., Drouet, H., Rautureau, J., & Tomé, D. (1996). The gastro-ileal digestion of 15N-labelled pea nitrogen in adult humans. British Journal of Nutrition, 76(1), 75–85. https://doi.org/10.1079/BJN19960011
- Gausserès, N., Mahé, S., Benamouzig, R., Luengo, C., Ferrière, F., Rautureau, J., & Tomé, D. (1997). 15N-labeled pea flour protein nitrogen exhibits good ileal digestibility and postprandial retention in humans. The Journal of Nutrition, 127(6), 1160–1165. https://doi.org/10.1093/jn/127.6.1160
- Geraedts, M. C. P., Troost, F. J., Munsters, M. J. M., Stegen, J. H. C. H., de Ridder, R. J., Conchillo, J. M., Kruimel, J. W., Masclee, A. A. M., & Saris, W. H. M. (2011). Intraduodenal administration of intact pea protein effectively reduces food intake in both lean and obese male subjects. PLoS ONE, 6(9), e24878. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0024878
- Kerksick, C. M., Arent, S., Schoenfeld, B. J., Stout, J. R., Campbell, B., Wilborn, C. D., Kalman, D., Smith-Ryan, A. E., Ormsbee, M. J., Taylor, L., Kreider, R. B., & Antonio, J. (2021). Plant proteins and exercise: What role can plant proteins have in promoting adaptations to exercise? Nutrients, 13(6), 1962. https://doi.org/10.3390/nu13061962
- Leatherhead Food International. (2008). The perceived and physiological effects of dietary proteins and peptides on satiety. Leatherhead Food International.
- Mariotti, F., Pueyo, M. E., Tomé, D., Bérot, S., Benamouzig, R., & Mahé, S. (2001). The influence of the albumin fraction on the bioavailability and postprandial utilization of pea protein given selectively to humans. The Journal of Nutrition, 131(6), 1706–1713. https://doi.org/10.1093/jn/131.6.1706
- Reid-McCann, J., et al. (2025). Dietary protein, amino acids and regulation of muscle protein synthesis in ageing. [Review – publication details to be completed].
- Smith, C. E., Mollard, R. C., Luhovyy, B. L., & Anderson, G. H. (2012). The effect of yellow pea protein and fibre on short-term food intake, subjective appetite and glycaemic response in healthy young men. British Journal of Nutrition, 108(S1), S74–S80. https://doi.org/10.1017/S0007114512000723
- Tomé, D. (2007). Étude de la qualité nutritionnelle de la protéine de pois. UMR INRA/INA P-G 914. (Confidential report)
- Witard, O. C., Wardle, S. L., Macnaughton, L. S., Hodgson, A. B., & Tipton, K. D. (2016). Understanding the complex relationship between amino acid absorption kinetics and postprandial muscle protein synthesis rates. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 19(1), 75–81. https://doi.org/10.1097/MCO.0000000000000235
- Zhang, S., Zeng, X., Ren, M., Mao, X., & Qiao, S. (2017). Novel metabolic and physiological functions of branched-chain amino acids: A review. Journal of Animal Science and Biotechnology, 8, 10. https://doi.org/10.1186/s40104-016-0139-z
Les références PISANE™ sont des ingrédients alimentaires au sens des règlements (CE) n°178/2002 et (UE) n°1169/2011. Elles sont plus précisément définies comme des protéines alimentaires, conformément aux définitions du règlement (UE) n°1169/2011 et du Codex Alimentarius.
Les protéines de pois PISANE™ ne sont pas considérées comme des additifs alimentaires au sens du règlement (CE) n°1333/2008.
Les produits PISANE™ ne sont pas considérés comme Novel Food au sens du règlement (UE) 2015/2283, les protéines de pois ayant été consommées de manière significative et étant présentes sur le marché européen avant 1997.
Les produits ne contiennent pas d'OGM, ne sont pas composés d'OGM et ne sont pas produits à partir de technologies OGM. Par conséquent, ils ne sont pas concernés par les règlements (CE) n° 1829/2003 et n° 1830/2003.
FSSC 22000 : Les produits sont fabriqués par une entreprise certifiée FSSC 22000, une certification reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI).
PISANE™ est une marque de COSUCRA, société certifiée B Corp, répondant aux critères internationaux les plus exigeants en matière d’impact sociétal et environnemental.
Les ingrédients sont certifiables KOSHER et HALAL.
1.1 Boissons protéinées & shakers
1.2 Matrices laitières, non laitières & desserts
1.4 Barres nutritionnelles & barres protéinées
1.5 Produits céréaliers extrudés & confiserie
1. Applications
1.1 Boissons protéinées & shakers
PISANE™ LS et PISANE™ LS Premium sont idéales pour des applications liquides type poudre à réhydrater grâce à leur bonne solubilité à pH neutre, leur dispersion rapide et leur viscosité modérée, permettant d’obtenir des boissons homogènes, sans grumeaux ni sensation sableuse. Leur fort pouvoir émulsifiant (jusqu’à 500 g d’huile par g de protéine) contribue à la stabilité des formulations contenant des matières grasses. En formulation, la poudre présente un profil sensoriel globalement neutre, avec une faible amertume et une faible astringence, facilement maîtrisable par l’aromatisation, ainsi qu’une couleur claire compatible avec les exigences des boissons et shakers protéinés.
PISANE™ LS Premium protéine de pois, offre en complément des garanties microbiologiques renforcées, adaptées aux boissons à conservation ambiante.
Applications typiques :
- Shakes protéinés
- Boissons nutritionnelles sucrées
- Boissons protéinées prêtes à consommer
- Boissons fonctionnelles
1.2 Matrices laitières, non laitières & desserts
Les protéines PISANE™ LS et PISANE™ LS Premium répondent aux exigences fonctionnelles des matrices laitières et non laitières, ainsi que des applications desserts, grâce à leur bonne solubilité à pH neutre, leur viscosité modérée et leur fort pouvoir émulsifiant. Après homogénéisation et/ou traitement thermique, elles contribuent au développement de textures crémeuses et stables, proches des matrices laitières conventionnelles, y compris dans les systèmes riches en matières grasses.
La capacité émulsifiante des références PISANE™ LS et PISANE™ LS Premium, permet de stabiliser efficacement les phases grasses dans les formulations non laitières. De plus, le profil sensoriel maîtrisé, avec une faible amertume et astringence, facilite l’aromatisation des desserts et des alternatives végétales.
Applications typiques :
- Alternatives non laitières (boissons, yaourts, analogues de fromage)
- Desserts fermentés ou non
- Desserts glacés
- Crèmes et bases desserts enrichis en protéines
1.3 Boulangerie & biscuiterie
La protéine de pois PISANE™ B9 est spécifiquement conçue pour les matrices solides et faiblement hydratées. Sa faible solubilité et sa très faible affinité pour l’eau permettent un enrichissement protéique sans ajustement significatif de l’hydratation des recettes. En boulangerie, l’incorporation de PISANE™ B9 en substitution partielle de la farine, jusqu’à 8 %, montre qu’il est possible d’enrichir les recettes en protéines avec un impact limité sur l’hydratation de la pâte, facilitant le pétrissage et la cuisson tout en préservant la texture après cuisson.
Applications typiques :
- Produits de boulangerie enrichis en protéines
- Cakes
- Biscuits
- Bases pâtissières
1.4 Barres nutritionnelles & barres protéinées
PISANE™ B9 s’intègre facilement aux barres nutritionnelles et protéinées, grâce à sa bonne stabilité texturale dans le temps. Sa faible affinité pour l’eau limite le durcissement des barres hyperprotéinées et permet de conserver un moelleux durable. Elle s’intègre facilement dans les matrices pressées ou extrudées et participe à la cohésion du produit fini.
Applications typiques :
- Barres protéinées
- Barres nutritionnelles
- Barres céréalières
1.5 Produits céréaliers extrudés & confiserie
PISANE™ B9 est bien adaptée aux procédés d’extrusion et aux formulations sèches nécessitant une bonne tenue structurelle. Elle permet l’enrichissement protéique des céréales et snacks sucrés tout en conservant une texture croustillante. En confiserie, sa neutralité sensorielle et ses propriétés émulsifiantes facilitent son incorporation dans les enrobages chocolatés et les matrices à faible activité de l’eau.
Applications typiques :
- Céréales petit-déjeuner
- Crisps et billes croustillantes
- Micro-pellets
- Confiserie et enrobages chocolatés
2. Procédé de fabrication
Les isolats de protéines de pois PISANE™ sont obtenus par un procédé de séparation aqueuse douce, conçu pour préserver la qualité nutritionnelle, l’intégrité des protéines et leurs propriétés fonctionnelles.
La fabrication débute à partir de pois jaunes soigneusement sélectionnés. La matière première est nettoyée, décortiquée (dehulling) puis broyée afin d’obtenir une base homogène adaptée au procédé de séparation.
Les différents constituants du pois (protéines, fibres et amidon) sont ensuite séparés par solubilisation en milieu aqueux, suivie d’une décantation contrôlée. Ce procédé est réalisé sans solvants organiques, en utilisant exclusivement de l’eau ainsi que des acides et bases de qualité alimentaire, garantissant une transformation respectueuse de la matrice végétale.
L’ensemble du grain de pois est ainsi valorisé en ingrédients alimentaires distincts : isolats de protéines PISANE™, fibres de pois SWELITE™, amidon de pois NASTAR™ et fibres de coque EXAFINE™.
La fraction protéique purifiée est enfin concentrée, puis séchée par atomisation (spray drying). Un tamisage final permet d’obtenir une poudre aux caractéristiques granulométriques maîtrisées, prête au conditionnement.
Selon le règlement (CE) n°1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles
Les denrées alimentaires peuvent être qualifiées de :
- « Source de protéines »
si au moins 12 % de la valeur énergétique du produit est fournie par des protéines. - « Riche en protéines »
si au moins 20 % de la valeur énergétique du produit est fournie par des protéines.
Les protéines de pois PISANE™ (B9, LS et LS Premium) présentent une teneur élevée en protéines (environ 80 % sur produit commercial) et permettent, selon la formulation du produit fini, d’atteindre les conditions d’utilisation des allégations « source de protéines » et « riche en protéines ».
Selon le règlement (UE) n°432/2012 établissant la liste des allégations de santé autorisées
Les allégations de santé suivantes sont autorisées pour les protéines :
- « Les protéines contribuent à la croissance et au maintien de la masse musculaire. »
- « Les protéines contribuent au maintien d’une ossature normale. »
Les protéines de pois PISANE™ (B9, LS et LS Premium), grâce à leur profil en acides aminés équilibré (AAS = 0,96) et leur excellente digestibilité (98 %), respectent les conditions d’utilisation de ces allégations, sous réserve que le produit fini soit au moins source de protéines au sens du règlement (CE) n°1924/2006.