100% chlorella vulgaris : blanche, smooth, bio ou conventionnelle, comment s’y retrouver ?
Elementa décline sa gamme sous 4 références adaptées à vos besoins de formulation. Cultivées et conditionnées en Europe, elles sont garanties sans OGM, sans allergènes et sans gluten !
La chlorelle est un « super- aliment » riche en protéines qui contient l’ensemble des acides aminés essentiels. Elle possède une composition très intéressante en pigments, vitamines et minéraux tels que la chlorophylle, le fer, le potassium, le phosphore et le calcium. De plus, son profil lipidique est composé majoritairement d'acides gras oméga 3 et oméga 6.
Voici leurs principales caractéristiques :
Chlorelle bio ou conventionnelle :
C’est une poudre de couleur verte foncé, elle se compose de plus de 60 % de protéines. La chlorelle premium est garantie avec un minimum de 1700 mg de chlorophylle, et une proportion indicative de 400 mg à 800 mg de lutéine pour 100g : pigments qui lui conféreraient des propriétés détoxifiantes et antioxydantes.
La chlorelle est disponible avec la certification biologique.
Chlorelle titrée en vitamine B12 :
Elle contient au minimum 200 µg de vitamine B12 pour 100 g. Cette vitamine, majoritairement retrouvée dans des produits d’origine animale, est essentielle au bon fonctionnement du métabolisme énergétique, du système nerveux et du système immunitaire notamment (Règlement (CE) n°1924/2006). Ces propriétés rendent son utilisation idéale pour des applications végans.
La chlorelle titrée en vitamine B12 est disponible avec la certification biologique.
Chlorelle « smooth » :
Elle a la particularité d’être de couleur verte claire et d’avoir un goût et une odeur moins prononcés par rapport à la chlorelle premium. Elle s’intègre ainsi, parfaitement, dans la formulation de boissons ou smoothies. Elle se compose de plus 40% de protéines sur matière sèche, et de 600 mg de chlorophylle pour 100g de chlorelle.
La chlorelle « smooth » est disponible, sur demande, avec la certification biologique.
Chlorelle « blanche » :
Sa couleur blanche est issue de la combinaison d’une sélection variétale rigoureuse, et d’un système de culture singulier, en réacteurs hétérotrophes non exposés à la lumière. En plus de bénéficier d’une couleur plus claire, la chlorelle « blanche » a un goût et une odeur moins prononcés que la chlorelle « smooth » et premium.
Au niveau nutritionnel, elle contient plus de 35% de protéines sur matière sèche, et est riche en fibres, 18 %. Elle est idéale pour la formulation de boissons, smoothies, préparations de pâtisserie ou boulangerie, sauces et mayonnaise, fromages notamment.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations !