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El aceite Inca Inchi®. Un aceite virgen naturalmente rico en omega 3.

El aceite virgen Inca Inchi® es un aceite virgen obtenido a partir de Sacha Inchi, una planta originaria de Perú. Contiene como mínimo un 45 % de ácido alfa-linolénico. El aceite virgen Inca Inchi® posee un aroma a espárrago, guisante fresco y hierba cortada.

El aceite virgen Inca Inchi® se puede ofrecer también con certificación Bio.  

El aceite Inca Inchi® está disponible en España, Benelux, Francia y Portugal.

Description

El Sacha Inchi es una planta de la región amazónica de Perú que ha sido utilizada durante mucho tiempo en la alimentación inca y recientemente ha sido descubierta para el resto del mundo.

El aceite virgen Inca Inchi® se obtiene mediante trituración y primer prensado en frío de las semillas de Sacha Inchi.

El aceite virgen Inca Inchi® contiene como mínimo un 45 % de ácido alfa-linolénico, un 30 % de ácido linoleico y contiene de manera natural de 2.000 a 3.000 ppm de tocoferoles.

Inca Inchi

Ambos convencional y organico aceite Inca Inchi son disponibles.

 

Beneficios nutricionales y de salud

Biodisponibilidad de ALA Ácido Alfa-Linolénico (ALA) del aceite Inca Inchi®

El estudio realizado por ITERG en el año 2007 tenía como objetivo comparar las tasas de absorción intestinal y la metabolización del ALA procedente del aceite de linaza convencional y del procedente del aceite virgen Inca Inchi®.

Después de someter a una serie de ratas a un régimen alimenticio sin lípidos, cada rata se somete a una intervención quirúrgica bajo anestesia general para preparar un sistema de recogida de linfa. Al despertar, las ratas reciben por intubación gástrica el aceite al que se le ha añadido un patrón interno, un triglicérido cuya tasa de absorción es cercana al 100 % y cuyos ácidos grasos son estrictamente de origen exógeno: la tri-isopalmitina. La linfa de cada rata se recoge en una sola fracción durante 24 horas, que es el plazo habitual de producción.

El estudio se realizó en 8 ratas para cada aceite ensayado.

Composición de AGPI de las linfas recogidas

Conclusión: el porcentaje de AGPIs absorbido por las ratas que han ingerido el aceite Inca Inchi® es superior al porcentaje de AGPIs absorbidos por las ratas que han ingerido el aceite de linaza.

Tasa de absorción del ácido alfa-linolénico (ALA)

Las proporciones relativas de ácido alfa-linolénico y patrón se miden mediante cromatografía en fase gaseosa para los dos aceites ingeridos (RF) y en las dos linfas recogidas (RL). Las tasas de absorción (T) del ácido alfa-linolénico para cada aceite se calculan haciendo la relación entre el porcentaje de ALA presente en las linfas recogidas y el porcentaje de ALA en los aceites ingeridos.

Estructura de los triglicéridos linfáticos y biodisponibilidad del ALA

En el transcurso de la digestión los triglicéridos alimentarios se hidrolizan parcialmente por la lipasa pancreática. Esta enzima actúa específicamente sobre las posiciones Sn-1 y Sn-3. Por un lado, el ácido graso en posición Sn-2 no se hidroliza y por tanto, la molécula completa se absorbe en el intestino en forma de 2-monoglicérido. Por el contrario, los ácidos grasos (AG) libres se oxidan fácilmente y como consecuencia de esta oxidación no se absorben. De este modo, la presencia de un ácido graso en la posición Sn-2 del ALA favorece su absorción y su metabolización.

Es interesante, por lo tanto, conocer la presencia del ALA en posiciones externas o internas en los triglicéridos (TG) linfáticos, lo que permitirá conocer mejor su biodisponibilidad.

porcentaje en sn-2

Los resultados obtenidos en el presente estudio sugieren que la capacidad de transformación metabólica del ALA ingerido en forma de aceite Inca Inchi® es equivalente a la del aceite de linaza». (ITERG,2010).

Composición de Tocoferoles del aceite INCA INCHI®

El aceite Inca Inchi® es estable y no necesita de la adición de antioxidantes.

Informaciones reglementarias

Estatuto reglamentario del aceite Inca Inchi®

El aceite Inca Inchi® ha obtenido una equivalencia sustancial al aceite de linaza por la Food Safety Authority of Ireland (Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda). Esta autorización es válida para toda Europa y puede consultarse en este enlace.

El Sacha Inchi figura en la lista de las plantas a notificar si está en forma pre-dosificada incluida en el Real decreto belga del 29 de junio de 1997. No obstante, solamente están autorizados aquellos productos que cumplen con la autorización de comercialización como nuevo ingrediente alimentario que contiene Sacha Inchi según los reglamentos (UE) n°258/97 y 2283/2015 Inchi.

Su uso puede ser, por lo tanto, autorizado para la producción de suplementos dietéticos en Francia por reconocimiento mutuo según el artículo 16 del decreto 2006-352, siempre que se respeten las condiciones indicadas.

Las ingestas de referencia del ALA y del LA son, respectivamente, de 2 g y de 10 g al día y están definidos en la notificación de EFSA.

plantas llanes

Propiedades tecnológicas y formulación

El aceite virgen Inca Inchi® contiene entre 1.900 y 3.200 ppm de gamma y delta tocoferoles, yes, por lo tanto, estable de manera natural y no necesita de la adición de antioxidantes.

ingredientes Inca Inchi

Alegaciones nutricionales y de salud

Alegaciones nutricionales para el ALA

El Reglamento (UE) No 116/2010 del 9 de febrero de 2010 que modifica el reglamento (CE) n°1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la lista de las alegaciones nutricionales autoriza 5 alegaciones nutricionales para el ácido alfa-linolénico:

Alegaciones de salud para el ALA

Los Reglamentos (UE) N°432/2012  del 16 de mayo de 2012 y 376/2010 del 3 de mayo de 2010 que modifican el reglamento (CE) n°983/2009 relativo a la autorización y a la denegación de autorización de ciertas alegaciones de salud relativas a productos alimentarios y que hacen referencia a la reducción del riesgo de enfermedad así como a la salud infantil autorizan dos alegaciones de salud para el ácido alfa-linolénico.